Recettes au Riz
Recette du gâteau de riz aux noix d'Ariane Metz
Recette tirée du livre "Gourmandises Permises" au Ed. Terre Vivante
Ingrédients :
Pour 6 personnes
300g
de farine de riz
120g
de beurre
1/8
de litre de lait
15g
de levure de boulanger
250g
de noix râpées
150g
de dattes dénoyautées
50g
de raisins secs
jus
d'un demi citron
cannelle
Recette :
Préparer une pâte avec la farine de riz, le beurre et la levure délayée dans le lait. Laisser reposer une heure au frais. Pendant ce temps, faire bouillir un quart de litre d'eau. Ajouter, hors du feu, les noix râpées, les dattes coupées en petits morceaux, les raisins secs, le jus de citron et une pincée de cannelle. Laisser refroidir.
Partager
la pâte en deux. Etaler la première partie et en garnir un moule graissé. Répartir
sur le dessus le mélange de fruits, puis étaler le reste de la pâte et en recouvrir
le gâteau. Cuire 25 à 30 minutes à four chaud (thermostat 7).