Salade de Papillons au Basilic et à la tomate

Cuire les pâtes all'dente: les plonger dans l'eau bouillante et dès que l'eau se remet à bouillir stopper le feu. Les laisser ainsi dans l'eau quelques minutes à peine, les goûter pour voir, elles doivent rester ferme à cœur.

Si la cuisson convient, les rincer aussitôt à l'eau froide, puis bien les égoutter.

Pour l'assaisonnement faire une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

Agrémenter cette salade de dés de tomates fraîches bien mûres et de basilic frais ciselé.