Galettes de Pois Chiches

Recettes extraites de « Sans gluten naturellement » Valérie Cupillard – Ed La Plage –

Proportions pour 4 galettes parfumées qui peuvent aussi se déguster froides, accompagnées de guacamole d’avocat.

1 verre de flocons de pois chiches
1 verre de lait de riz
1 échalote hachée
2 œufs
1 pincée de garam masala (ou un curry), sel, poivre

Mélangez les flocons de pois chiches avec le lait de riz, incorporez les œufs entiers, l’échalote hachée, assaisonnez. Versez une louche de cette pâte dans une poêle chaude huilée. Laissez cuire à petit feu. Lorsque la première face est bien dorée, retournez la galette à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté.