Cuisinons avec les Algues
par Hélène Magariños-Rey
Ed. Charles Corlet
Les algues marines font de plus en plus parler d'elles !
Toujours davantage de personnes désireuses de prendre activement en charge leur santé et leur vitalité physique et mentale font appel à ces aliments provenant de l'Océan, d'où - ne l'oublions pas - toute Vie est issue.
Contenant très peu de calories et pourtant source inépuisable de minéraux, oligo-éléments, vitamines et principes actifs stimulant de nombreuses fonctions vitales, les algues, avec leurs saveurs et leurs textures nouvelles, n'étaient pas si facilement utilisables par tous dans la cuisine familiale. Avec ce recueil de recettes et de conseils pratiques - accompagnés d'un aperçu des qualités nutritives de chaque variété - cet obstacle est enfin levé.
Chacun pourra désormais profiter des bienfaits de ces légumes de mer en commençant par des recettes simples, rapides et savoureuses, puis, aller plus loin avec des plats plus élaborés et raffinés en donnant ainsi une place bien méritée aux algues marines dans une cuisine naturelle et délicieuse faisant honneur à nos traditions gastronomiques.