Les 9 Grains d'Or dans la Cuisine
par Emmanuelle Aubert
Les 9 grains d'or : neuf céréales - Le Blé, le Riz, le Seigle, l'Epeautre, l'Orge, l'Avoine, le Sarrasin, le Maïs, le Millet - qui sont toutes cultivées en France et consommées par l'homme depuis des millénaires, qui se prêtent à des préparations culinaires nombreuses et savoureuses, qui sont la base de repas nutritifs, équilibrés, économiques, et qui, loin de faire grossir, permettent de perdre les kilos superflus.
Ces 9 céréales, ce livre nous apprend à les connaître, à les aimer et à les utiliser, pour le plus grand bien de notre santé. Les légumineuses, soeurs et compagnes des céréales sont également remises à l'honneur ainsi que les légumes, sans lesquels un repas ne saurait être complet. Les desserts et les boissons ne sont pas oubliés non plus.
A l'intention des mamans, l'auteur a ajouté un chapitre sur l'alimentation des enfants et un autre sur quelques remèdes naturels que chacun peut préparer chez soi.
Avec 400 recettes et de multiples conseils sur la manière de préparer et d'associer les aliments, ce livre nous redonne la joie de cuisiner. Joie qui est celle de l'auteur tout au long des ces pages, et celle de quiconque a compris que cuisiner n'est pas une activité de second ordre, mais un art et un des plus beaux : l'art de préparer les produits que la nature nous donne pour que chaque repas soit une fête et en même temps un moyen de préserver -ou de rétablir - notre santé.
Sommaire :
Chap.1
: Les céréales
Chap.2 : Les pains
Chap.3 : Les légumineuses
Chap.4
: Les légumes
Chap.5 : Les soupes
Chap.6 : Les produits animaux
Chap.7
: Les condiments, les aromates et les sauces
Chap.8 : Les desserts
Chap.9
: Les boissons
Chap.10 : 80 idées de menus
Chap.11 : La grossesse et l'alimentation
des jeunes enfants
Chap.12 : Quelques remèdes naturels